实验背景：多酚在食品工业、医药保健、生物膜材料等领域都有着巨大的应用价值，它与多糖的相互作用是在科研中值得注意的事。
实验目的：对比原花青素在不同压力下均质效果，为探究多酚-多糖相互作用提供理论支持。
实验材料：原花青素
实验仪器：
高压均质机 JXNANO-5
实验操作：
（1）使用前清洗：开启压力表并归零，确认均质手轮处于松开状态；往进料斗中加入纯水，开启电源，待出料口正常出液后顺时针旋转手轮加压0-50MPa，循环清洗1-2次；
（2）均质样本：在料斗中，加入样品。缓慢均匀调节至所需压力值，在出料口用新的样品管接料；
（3）循环：根据参数要求的循环次数，待进料口样品进液待尽时，重新加入该样品，为一个循环；
（4）收集：最后用新的离心管收集均质好的样品，并作出对应标记。
实验注意事项：
（1）为防止交叉污染样品，使用前请先用纯水清洗；
（2）实时观察样品均质情况，若有异常情况随时使用紧急制停按钮暂停；
（3）两种样品交替时，请先对仪器进行清理；
（4）使用完毕后请将仪器清理干净并归位；
（5）请勿让空气进入仪器腔体内，否则压力值不稳，后续需借助工具排掉气体；
（6）为保证样品活性，请先打开冷水机。
实验结果：
实验分析：
多糖多酚类化合物通过高压均质机后达到微粒化、均匀化的状态，分散物分布均匀，加速可溶物的渗透和扩散，进一步提高了目标得物产率。本实验中，均质后样本乳液整体很细腻，其中的颗粒物明显小了很多且是均匀稳定地分散在了体系中，可见本设备已达到实验要求，样本可用于后续实验。
